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农业部:牛奶鉴定新标准发布严管违规添加复原乳

时间:2018-12-28 19:52  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  记者从农业部获悉:农业部近日发布新修订的《巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中回复复兴乳的判定》尺度(以下简称《尺度》),自2016年4月1日起实施。该《尺度》的修订出台,完美了我国回复复兴乳判定尺度,为监管违规添加回复复兴乳供给了科学根据,对维护消费者知情权,推进奶业健康成长将起到积极的鞭策感化。

  回复复兴乳又称还原奶,是指把新颖牛奶颠末高温杀菌干燥制成奶粉后,再兑入必然比例的水或者牛奶还原成液态奶的乳成品。通俗地讲,还原奶是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。

  专家组引见,《尺度》拔取的标示物——糠氨酸和乳果糖,均为生乳中含量极低的物质。糠氨酸是牛奶热加工过程中呈现的副产品,乳果糖是牛奶在加热过程中乳糖发生碱基异构的产品。作为乳品工业的一种乳原料,奶粉在回复复兴之后至多还得再颠末一次贸易性热杀菌,总体上回复复兴乳成品所经受的热危险程度强于以生鲜乳为原料的乳产物。(记者冯华)

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