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小心喝到“假酸奶”买酸奶一定要看好这几个字

时间:2018-12-28 19:52  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  酸奶不像纯牛奶一样,

  容易惹起乳糖不耐受,

  并且富含益生菌,对肠道健康无益。

  但你晓得吗,超市中的良多“酸奶”,

  都算不上是真正意义上的酸奶。

  今天我们就一路看一看,

  到底哪种酸奶才更值得买!

  小心“假酸奶”

  走进超市,你会发觉货架上的酸奶琳琅满目。想晓得本人买的是不是“真”酸奶,看看包装上有没有这几个字就晓得啦。

  认准“发酵乳”

  想要晓得买回来的乳成品是不是真酸奶,只需看看包装上有没有“发酵乳”三个字就能够了。

  通俗酸奶在制造时城市添加“嗜热链球菌”和“保加利亚乳杆菌”,但它们都不属于能进入肠道定植的品种,对换节肠胃其实并没什么大用。

  酸奶盒上标注了“发酵乳”的酸奶,它的菌种更多,在肠道内存活的时间更长,从而真正阐扬调理肠胃的感化。

  “回复复兴乳”的原料是奶粉

  酸奶纯不纯正,环节看出产酸奶的原料是什么,出产酸奶的次要原料有两种:一种是奶粉,一种是鲜牛奶。用鲜牛奶制成的酸奶叫“酸牛奶”,用奶粉制得的酸奶叫“回复复兴乳酸奶”。

  回复复兴乳就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶,颠末两次高温处置后,养分成分丧失较大。但并不是说回复复兴乳酸奶就欠好,只是说在划一奶源环境下,非回复复兴乳比回复复兴乳要更好。

  乳酸饮料酸奶

  良多人会把乳酸菌饮料也称为酸奶,但其实乳酸菌饮料压根儿就不是酸奶。有一个最直观的分辨体例,就是看配料表。

  真正的酸奶它的配料表上第一位的都是牛乳或者羊乳,而良多乳酸饮料配料表中排在第一位的是水和糖,这种饮料就不是酸奶。

  酸奶的配料表中,卵白质含量标示一般2.3%,而乳酸菌饮料的卵白质含量凡是低于这个程度。乳酸菌饮料的含糖量也较着高于酸奶,喝了更容易长胖。

  低温酸奶更养分

  为什么要去冷藏柜里找酸奶呢?酸奶一般分两种,一种是需要冷藏的低温酸奶,又叫“活菌型酸奶”。低温酸奶中含有“活的乳酸菌”,对维持肠道内菌群均衡,刺激肠道活动,改善排便有协助。

  另一种是常温酸奶,又叫“灭菌型酸奶”,根基不含活性乳酸菌。为什么要灭掉对人体无益的“乳酸菌”,由于如许酸奶在常温下的保质期更长,储藏和运输成本更低,便利售卖。

  风味酸奶选原味

  超市里的绝大部门酸奶都带有“风味”两个字,这并不是指口胃,而是商家为了提拔酸奶的口感和养分添加了此外成分,比若是蔬、谷物、养分强化剂、添加剂等。

  下面括号的部门才代表口胃,建议大师选择原味的风味酸奶,凡是含糖量会低一些,单元卵白质含量也会更高。

  别的,像加了生果果粒的风味酸奶,颠末长时间的运输和存储,很难包管酸奶中的生果是新颖的。所以,若是你想吃生果酸奶,不妨本人买一些生果切粒放在原味酸奶中,喝起来更健康甘旨。

  酸奶不是越稠越好

  良多消费者认为酸奶越稠越好,其实酸奶浓稠次要是由于插手了各类增稠剂,如羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、明胶等。过多的增稠剂虽然满足了口感,但对身体并无好处。相对应的,有些饮用型酸奶出格稀,也并不是由于掺了良多水,而是酸奶在发酵后颠末猛烈搅拌才导致酸奶稀。

  酸奶不克不及如许喝

  并非量越大越好

  酸奶养分价值很丰硕,但并非喝得越多越好,酸奶本身呈弱酸性,过量饮用会粉碎小肠内本来的弱碱性情况,影响小肠的消化功能,有可能加重便秘或导致消化不良。

  酸奶不克不及加热喝

  酸奶刚出产出来时,里面有良多对人体无益的活菌,这些活菌只要冷藏才能存活下来,若是把酸奶加热一下再喝,酸奶的物理形态会发生变化,养分价值也会丧失。

  空肚不宜喝酸奶

  空肚时胃液处于偏强酸性形态,此时喝酸奶,酸奶中的乳酸菌容易被杀死,不只影响酸奶的养分价值,还会对胃形成不适,因而建议饭后半小时到两小时后再饮用酸奶。

  一天一杯酸奶无益健康,

  但前提是要挑一杯好酸奶。

  下次买酸奶的时候,

  大师记得看看瓶身的标注和配料表,

  尽量挑选保质期短、含糖量少、

  益生菌品种更丰硕的纯正酸奶

  来历:科普中国

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